Sopa de marisco y pescado para Nochevieja

Para acabar el año con un buen sabor de boca os proponemos un rico plato para que podáis incluir en vuestro menú de la cena en Nochevieja.

A lo largo de este año os hemos ido hablando de las diferentes cualidades y características del marisco, así como de algunas recetas y propuestas para llenar vuestras mesas.

Por eso, y para empezar el 2010 con el estómago lleno de uno de los manjares más ricos de nuestros mares, os traemos una receta para chuparse dedos.

Una sopa de pescado y marisco, que hemos cogido prestada del blog de Entrepucheros.

Se considera de grado fácil y su preparación lleva aproximadamente 35 minutos. Así que tomar lápiz y papel para haceros con los siguientes ingredientes para 4 personas:


INGREDIENTES:

- 4 gambas grandes
- 4 cigalas
- 2 rodajas gruesas de pan de miga
- 4 rodajas de rape
- 4 rodajas de merluza
- 4 calamares medianos
- 8 cdas de salsa de mayonesa
- 100g de tacos de jamón
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

PREPARACION:

Se corta el pan de miga en dados (mejor si es del día anterior). A continuación, se calienta en una sartén un poco de aceite y se fríen los dados de pan hasta que estén dorados. Reservar sobre papel absorbente.

Después se limpia y lava el rape, la merluza y los calamares, y se escurren todos bien.

Se hierve durante 15 minutos, el pescado y el marisco en una olla con un litro de agua y una pizca de sal y pimienta. Transcurrido este tiempo, se escurre y reserva en un plato en caliente el pescado y el marisco pelado. Reservar el caldo aparte.

Posteriormente se vierte el caldo hirviendo en una sopera y se agrega la salsa mayonesa removiendo rápidamente con una cuchara de palo para evitar así que la mayonesa se corte.

Acabado el plato: añadir al caldo el marisco, el pescado, el pan frito, y los tacos de jamón. Finalmente se rectifica de sal y se sirve bien caliente. Y ¡a la mesa!

Desde MariscoMarisco esperamos que además de pasar unas Felices Fiestas, tengáis un Próspero 2010.

Concurso de un mariscada para 4 personas

¿Ya has decidido el menú de tu mesa para estas Navidades? ¿Quieres que te ayudemos en tu elección?

En MariscoMarisco queremos que puedas celebrar las fiestas con los mejores manjares en tu mesa, y por eso te ofrecemos la posibilidad de llevarte a casa una mariscada para cuatro personas totalmente gratis.

¿Qué has de hacer? Es muy sencillo, sólo debes pasarte por nuestra página en la red social Facebook y traer al mayor número de amigos.

La promoción estará activa hasta el martes 29 de diciembre a las 12.00h, por lo que los comentarios que se publiquen después no entrarán en el concurso.

Para ganar hay que colgar un mensaje en el muro de la página de MariscoMarisco y conseguir que el mayor número posible de amigos respondan debajo de ese hilo.

El objetivo es que el candidato a ganador invite al mayor número posible de amigos a hacerse fans. Como consecuencia, antes del 29 de diciembre, ganará la mariscada para 4 personas el que logre que más amigos deje un comentario debajo de su mensaje declarándose su amigo, su invitado, su apadrinado…

Los “Me gusta” sólo se contabilizarán a efectos de desempate. En caso de que estén igualados también a “Me gusta”, ganará el que primero haya colgado su mensaje.

El ganador elegirá el día que quiere que le llegue a su domicilio la mariscada, y se llevará una mariscada para 4 personas, con todos los gastos incluidos.

¿Quieres llevártela a casa? Pásate por nuestra página, es muy sencillo participar.

Talones de regalo en MariscoMarisco

¿Quieres hacer un regalo diferentes para estas navidades? ¿Por qué no regalar una mariscada?

En MariscoMarisco te damos la oportunidad de degustar marisco cocido en cualquier punto de España (excepto Canarias).

El sistema es muy sencillo, en vez de comprarnos una mariscada, nos compras un Talón (o varios) para que se pueda entregar “en mano”, o por e-mail.

Así, la persona afortunada que recibe el talón tendrá que ponerse en contacto con nosotros para que nos indique la fecha y lugar de entrega, con solo indicarnos el “Codigo” del Talón.

Un sistema sencillo, cómodo, seguro y discreto.

Además, si quieres ser muy detallista en tu regalo los Talones pueden ser “estándar” o especialmente configurados para cada ocasión o para “cliente”.

No necesitan de una cantidad mínima de talones, y suelen ir acompañados de una carta o tarjeta de felicitación totalmente configurable: cumpleaños, aniversario, Navidad, etc.

En MariscoMarisco te proponemos también como novedad este regalo para empresas, ya que existen precios especiales para estas, siendo un regalo ideal sustitutivo de la tradicional “Cesta de Navidad” por ser muy innovador, muy valorado y muy cómodo.

Para esto, tan solo se tendrá que entregar la carta o tarjeta de felicitación ( o e-mail) al cliente, amigo o empleado, y este nos solicitará su mariscada cuando y donde mejor le convenga.

Sin duda una buena opción para disfrutar de las fiestas navideñas.

Descuentos en MariscoMarisco

Para empezar a calentar motores con la proximidad de las fiestas navideñas, y para hacer que todos nuestros socios disfruten de nuestras mariscadas, en MariscoMarisco os traemos una buena noticia.

Desde hoy y hasta el próximo día 20 de noviembre todos nuestros clientes podrán disfrutar de descuentos del 10% en nuestras mariscasdas.

Si aún no eres usuario registrado de nuestra página pásate para conocer todos nuestros productos, y la variedad de mariscadas que te podrás llevar a casa.

Recuerda que los pedidos tendrán que realizarse como mínimo antes de las 17:00 horas del día anterior a la fecha de entrega.

Con el precio de compra está incluido el transporte refrigerado a cualquier punto de España (Península) e IVA incluido. Además, debéis tener especial atención a que las entregas los sábados tiene 8€ de recargo, y a Baleares son 10 € de recargo.

Si os surge alguna duda no dudéis en consultarnos en el teléfono que encontraréis en nuestra página. Atención al cliente: 986 449 656.

Recordad que acabamos de abrir una página en Facebook, pásate e invita a tus amigos.

MariscoMarisco en Facebook

Para estar un poco más en contacto con todos nuestros amigos y clientes, y para poder dar a conocer nuestros productos así como las últimas ofertas MariscoMarisco ha creado su página en Facebook.

A partir de ahora en esta dirección podréis encontrar todas nuestras novedades, además de nuestros últimos productos o informaciones.

A través de esta red social trataremos de estar en contacto más directo con todos nuestros amigos, para resolver sus dudad y responder a todas las preguntas.

Esperamos también que sea un modo, a mayores de este blog, de comunicación con todos vosotros.

Pasáos por la página para echarle un ojo y hacer vuestros comentarios o sugerirnos alguna cosa.

En MariscoMarisco estamos a vuestra disposición.

MariscoMarisco en Telecinco

¿Quieres conocer cómo funciona MariscoMarisco?

Telecinco estuvo en nuestras instalaciones hace ya algún tiempo para conocer nuestro modo de trabajo.

A través del siguiente vídeo podréis conocer las acciones que llevamos a cabo para que el marisco cocido que todos nuestros clientes nos demandan, llegue a sus domicilios en las mejores condiciones posibles.

Desde MariscoMarisco, la empresa de referencia en la venta de marisco cocido a los domicilios de toda España y Portugal en 24 horas, tratamos de satisfacer siempre las necesidades del cliente.

Así, a través de la voz de nuestro gerente, César Ballesteros, podreís conocer un poco más de dentro cómo funcionamos.

Aquí os dejamos el vídeo del reportaje. Esperamos que os guste.

Ya sabéis que si tenéis cualquier duda podéis consultarnos sin problema.

Arroz con bogavante

Un plato exquisito que todos debemos aprender a cocinar, alguna vez en nuestras vidas, es el arroz con bogavante. Una receta muy rica que gusta a casi todo el mundo.

Para enseñaros como hacerla, hemos cogido prestada la siguiente receta del blog Las recetas de mamá que nos presenta un suculento plato al que nadie podrá resistirse. En este caso partiendo de que el arroz será seco, no caldoso.

Primero debemos hacernos con los ingredientes adecuados. ¡Tomad nota!.

Los ingredientes:

- 2 bogavantes
- 500 gr de arroz de bomba
- 4 dientes de ajo fileteados
- Un tomate maduro hecho daditos
- 2 pimientos choriceros
- caldo de pescado o agua
- un poco de aceite de oliva
- unas hebras de azafrán
- sal

Preparación:

Hay que empezar partiendo el bogavante. Se corta la cabeza por la mitad y la cola o bien por la mitad o bien en rodajas. Esta es la parte más complicada de la receta porque hay que hacerlo cuando el bogavante está vivo. Los jugos propios del bogavante que se despreden hay que recuperarlos en la medida que sea posible.

Se pone un poco de aceite en la paellera y cuando está caliente, se ponen los trozos del bogavante: vuelta y vuelta y se reserva. En este momento cascar las pinzas, para sacar luego la carne con más facilidad. A continuación en el mismo aceite que ya tiene el jugo del marisco, se doran los ajos, se añade el tomate y los pimientos choriceros.

Cuando el sofrito está hecho, se añade el arroz, se marea y se añade el caldo de pescado o el agua. Como el arroz es seco, se añade el doble de volumen de caldo que de arroz; si fuera caldoso, se añadirían tres partes de agua o caldo por una de arroz.

Cuando el caldo está a medio consumir, se sala y se añade el marisco reservado y unas hebras de azafrán (consejo: tostarlas antes, simplemente poniéndolas a calentar en una sartén). Cuando se consume el líquido, se deja reposar unos minutos y queda listo para tomar.

Desde MariscoMarisco os animamos a probarla, que el resultado es un lujo para el paladar.

Los langostinos

Otro de los crustáceos más conocidos es sin lugar a dudas el langostino. Tiene el cuerpo alargado al igual que el abdomen y está también recubierto por un caparazón firme pero de poca resistencia.

Tiene como el camarón 10 patas y suele medir hasta 20 cm de largo. Se caracteriza principalmente por su color rosado, que se obtiene después de cocerlo, ya que, incialmente es de color grisáceo.

Los langostinos pueden vivir en agua fría o cálida, pero los de mejor calidad son los que proceden de aguas frías por tener una mejor carne y mayor duración, así como un mejor sabor.

Es el tipo de marisco más conocido, pero lo que muchos no sabes es que es un alimento rico en proteínas, y vitaminas B12 y B3 y es pobre en líquidos. Además, su cabeza tienen alto contenido en coral.

La mejor época para su captura va desde principios de agosto a finales de octubre. Hay además diferentes variedades, hasta un total de casi 700 con formas similares y tamaños. El camarón es de los más pequeños.

En el mercado se pueden contrar de muy diversas formas, desde frescos a congelados, hasta enteros, pelados, cocidos o listos para comer. En MariscoMarisco siempre os lo llevaremos a casa cocido, para que pueda conservar sus características esenciales.

Como consejo que os damos es que para limpiarlos primero debéis empezar por la cabeza, que se quita fácilmente. Después yendo desde la parte de abajo al vientre se retiran con las manos los distintos caparazones que los recubren junto con las patas. Por último, para sacar la cola sólo es necesario tirar de ella presionándola suavemente.

Después, según los gustos de cada uno, se pueden poner a la mesa desde sólo acompañados por una salsa o formando parte de un plato con más alimentos. En MariscoMarisco podéis encontrar este rico marisco en todas las bandejas que os ofrecemos.

¿Qué platos propondríais que lleven langostinos?

Imagen diluvi

El camarón

En esta ocasión toca el turno de hablar del Camarón, o también llamado quisquilla o esquila; con nombre científico palaemon serratus, que podéis encontrar entre los productos que os proponemos en MariscoMarisco.

Este es un crustáceo decadópodo, de diez patas, que habita en aguas dulces o saladas. Además suele vivir en regiones templadas, tropicales y frías, siempre en zonas rocosas y arenosas poco profunfas con abundancia de algas, donde se alimenta de plantas y pequeños animales.

Suelen llegar a medir entre 3 y 6 centímetros, y su cuerpo se caracteriza por estar comprimido y cubierto con una coraza no muy resistente. Tienen un cola muy prolongada, y su color característico es el gris o transparente con unas bandas oscuras que delimitan las divisiones del cuerpo.

Su cabeza es triangular y larga, y tiene ojos de color verdoso. Tienen además patas pequeñas y dos pares de pinzas en el primer par, además de antenas largas. Para desplazarse contraen su abdomen grueso y musculoso de forma bruca para huir rápidamente.

Además puede considerarse un tipo de marisco muy completo, ya que, además de ser uno de los más apreciados al tener una carne exquisita, está lleno de nutrientes. Se caracteriza por su gran cantidad de proteínas, calcio y hierro.

La mejor época para su captura es en los meses que van de octubre a marzo. Y la forma más común para su pesca son las nasas, así como la pesca de arrastre. Se captura en aguas del mar Mediterráneo y del océano Atlántico.

Entre las mariscadas completas que os proponemos en MariscoMarisco podéis encontrar los camarones en las bandejas que llevan por nombre: mariscada Ría de Vigo, mariscada Isla de San Simón y mariscada Bahía.

¿Os gustan los camarones? ¿Los habéis probado en alguna ocasión?

Imagen FreeCat

Promociones en MariscoMarisco

Para sobrellevar mejor el final de verano en MariscoMarisco os presentamos una promoción especial que tendremos activa durante todo el mes, y hasta finalizar existencias.

La iniciativa es para los clientes registrados, por lo que así os proponemos que os registréis para poder disfrutar de esta y de otras numerosas ofertas que os llevarán a disfrutar uno de los manjares más ricos del mar, el marisco.

La promoción se compone de varias opciones:

Opción 1:
- 0,6 kg. de Langostinos (aproximadamente 20 piezas)
- 1 Kg. Cigalas nº 2 (aproximadamente 18 piezas)
- 1 Botella Albariño “Fabius – Único”
Precio: con un precio de 60€

Opción 2:
- 1 kg. de Langostinos (aproximadamente 34 piezas)
- 1.5 Kg. Cigalas nº 2 (aproximadamente 27 piezas)
- 4 Nécoras
- 1 Botella Albariño “Fabius – Único”
Precio: 90 €

Opción 3:
Se compone de la opción 1 y la 2 conjuntamente, a un precio final de 130€.

Si quieres extras te ofrecemos los siguientes:
0.5 Kg. de Percebes + 50 € (en cualquiera de las opciones)
0.5 Kg. de Pulpo + 15 € (en cualquiera de las opciones)


Recordad que el precio incluye transporte refrigerado a cualquier punto de España (Península) e IVA incluido. Aunque, como siempre explicamos, tener especial atención en que las entregas los sábados tiene 8€ de recargo, y a Baleares son 10 € de recargo. Pero si hay alguna duda no dudéis en consultarnos en el teléfono que encontraréis en nuestra página.
Atención al cliente: 986 449 656.

Los pedidos tendrán que realizarse como mínimo antes de las 14:00 horas del día anterior a la fecha de entrega.

¿A qué esperáis? Pasaos por la página de MariscoMarisco y descubriréis todas las novedades. Contadnos qué tal vuestra experiencia.

Vídeo de cómo abrir un centollo

Después de la entrada de hace ya algunas semanas explicando cómo debe abrirse un centollo os traemos esta vez la versión en imagen para que sea más fácil poder hacerlo.

El jefe de cocina de la Marisquería Bahía de Vigo, Jose Manuel Ventura, os enseña desde su gran experiencia la correcta forma para abrir un centollo.

Lo primero que debéis tener en cuenta es que el centollo, después de haberlo elegido bien en el mercado, debe estar cocido correctamente, como todos los mariscos que os llevamos a casa desde MariscoMarisco.

Y después una vez seguidos todos los pasos propuestos por nuestro jefe de cocina, ya sólo nos queda sentarnos a la mesa y disfrutar de este rico manjar. Así de fácil.

¿Qué os ha parecido?

El calor y los alimentos

La llegada del verano trae consigo las altas temperaturas, que además de ser agradables porque nos permiten estar tumbados en la playa al sol, son peligrosas para la conservación de los alimentos.

En estos meses hay que tener cuidado con el calor ya que muchas de las comidas que hacemos, principalmente si llevan algún tipo de salsa, pueden estropearse y coger algún tipo de bacterias que nos pueden llevar a contraer diferentes enfermedades.

Además, si no tenemos cuidado con la conservación y el refrigeramiento adecuado de las comidas, los alimentos pueden perder todas sus características naturales. Así, por ejemplo, cuando cocinamos algún tipo de marisco debemos tener cuidado porque podemos pasar de comer un plato agradable disfrutando de este rico manjar, a que esté en mal estado y pierda sus cualidades.

En MariscoMarisco conocemos muy bien este tipo de situaciones, gracias a los años de experiencia, por lo que en nuestro trabajo lo primero que hacemos es seleccionar los mariscos de primera calidad y los que están en mejor estado; para después mantenerlos en viveros o en el frigorífico a una temperatura adecuada hasta el momento de su preparacción.

Como tenemos pedidos de diferentes partes de la península lo que hacemos es cocerlo sobre las 17.00h, teniendo en cuenta que cada tipo tiene un tiempo de cocción diferente, para posteriormente enfriarlo a 3 grados y mantener así sus propiedades.

Después, y antes de llegar al usuario, la empresa Seur Frío se encargará del transporte y hará llegar el pedido en el menor tiempo posible, siempre a las 13:30h del día siguiente al de la compra.

Para poder disfrutar de las mejores características de este producto del mar, lo principal es tener buen ojo para hacer una buena compra. Su elevado contenido en proteínas, en vitaminas A y D y minerales como el calcio y el fósforo, deben tratar de preservarse para seguir siendo uno de los platos más exquisitos.

Imagen Quiquenamib

Elegir un buen vino con el marisco

Para acompañar a un buen plato de marisco siempre es necesario un buen vino. Según las creencias populares y las costumbres, lo normal para acompañar a los pescados o mariscos es un vino blanco.

Generalmente se recomiendan tipos como el Chardonnay o Sauvignon Blanc como excelentes compañeros a la mesa. En MariscoMarisco tenemos una amplia variedad de vinos gallegos para incluir en las cestas junto con los mariscos, tales como Albariño, Ribeiro blanco, O Rosal y vino tinto Mencía entre otros.

Además, los expertos recomiendan los vinos espumosos, y en particular el Champagne para complementar las comidas completas, desde los aperitivos de marisco, hasta los platos principales y el postre. Un clásico para acompañar con ostras crudas.

También se recomienda como mejor complemento de mariscos o pescados con alguna salsa cremosa a base de mantequilla, los vinos sacados a partir de la uva Chardonnay. Las opciones de mariscos para este tipo de uva serían la langosta o el cangrejo.

El Sauvignon blanc es, por su parte, un vino más ligero de cuerpo, ideal para acompañar a mariscos y pescados preparados de forma sencilla o fríos, como camarones, ostras, almejas o mejillones. Y también el Riesling alemán, vino ligero de fresca acidez, ideal para complementar a las almejas, camarones grillados, calamares u ostras horneadas.

Desde nuestra experiencia en MariscoMarisco os proponemos además algunas opciones de tinto y rosado como buenos acompañantes para uno de estos platos.

Los White Zinfandel y otras versiones menos dulces del vino rosado, pueden tener su lugar acompañando pescados y mariscos, así como los vinos tintos que también pueden ser combinaciones recomendadas para alguno de estos platos, siempre y cuando sean de cuerpo ligero a medio, bajos en taninos y sean servidos con pescados más grasos y consistentes. Las mejores opciones siempre serán Beaujolais, Pinot Noir, y Merlot.

¿Cuál recomendaríais vosotros?

Imagen Formas & Maneras

Los percebes

Seguramente muchos de vosotros hayáis probado uno de los mariscos más cotizados, el percebe, pero a lo mejor no conocéis del todo sus características así como preparación para disfrutar plenamente de sus cualidades.

Entre las cestas de MariscoMarisco siempre podréis incluir este manjar que os enviaremos, como el resto de nuestros productos, previamente cocido.

El percebe es un crustáceo que, como los mejillones, vive enganchado a las rocas, y que además se cría formando colonias. Se compone de un pedúnculo carnoso protegido por una fuerte piel de color negro. Además su extremo acaba en una uña formada por varias placas, dónde se encuentran sus órganos vitales.

No tiene corazón y como su sangre no tiene hemoglobina capta el oxigeno disuelto en el agua. Así, cuanto más batida y fría está el agua más cantidad de oxigeno y mejores son los percebes, por ello los de mayor tamaño están en las rocas donde hay más olas.

Los percebes se capturan de forma artesanal mediante útiles de mano cuando la marea baja, entonces quedan al descubierto sobre las rocas. Su alto precio se debe a la dificultad de su captura. La mejor época para consumirlos frescos son durante los meses de marzo, junio, septiembre y diciembre.

Este rico marisco aporta un gran contenido en vitaminas B21 y B2, así como potasio y otros minerales, y tiene bajo contenido en grasa.

Su forma más común de comercialización es cuando están vivos, aunque también los podéis encontrar cocidos, como los ofrecemos en MariscoMarisco, o congelados.

Para prepararlos primero hay que lavarlos en agua fría. Después se pone una cazuela con agua y un poco de sal, y cuando empiece a hervir se le añaden los percebes; y en el momento en que el agua vuelva a hervir, ya se pueden retirar. Si son muy grandes, puedes dejarlos un par de minutos más.

Como último consejo, deciros que después de sacarlos del agua, los coloquéis en un recipiente hondo, cubiertos con un paño para que quede concentrado el vapor y la piel se pueda separar más fácilmente. ¡Y ya están listos para comerlos!

¿Los habéis probado alguna vez? ¿Qué os parecen?

Imagen Jlastras

Ofertas en MariscoMarisco

Con la llegada del verano en MariscoMarisco os ofrecemos una super oferta especial para todos los clientes a los que les apetezca probar nuestro marisco cocido y a domicilio.

Para esta primera quincena del mes de julio os ofrecemos unos decuentos y promociones en algunas de nuestras cestas para que disfrutéis de uno de los más ricos manjares del mar.

La primera opción que os presentamos, con un precio de 65€, es una cesta de mariscos con:
- 1 kg. de Langostinos (aproximadamente 32 piezas)
- 1 Centolla
- 1 Botella Albariño “Fabius – Unico”
- 1 Bote de Mirabeles en Almíbar ( un postre típico de la provincia de Pontevedra, con una pequeña ciruela amarilla de sabor suave y agradable parecido a algo entre un níspero y un melocotón, que se suele acompañar con un chorrito de aguardiente)
- 1 Chorrito de Aguardiente (para los mirabeles…)

La segunda propuesta, de 70€, está compuesta por:
- 1 Centolla
- 12 Cigalas nº 1 (medianas, aproximadamente 1 kg.)
- 2 Necoras
- 1 Botella Albariño “Fabius – Unico”

Por último, una opción muy completa que engloba a las dos anteriores y que presenta un precio muy apetecible, 99 €.

Todas los precios incluyen transporte refrigerado a cualquier punto de España (Península) e IVA incluido. Pero hay que tener en cuenta que si la entrega se hace un sábado se le sumarán 8€ de recargo y si la compra es para Baleares el precio será de 10 € de recargo.

Desde MariscoMarisco os animamos a que visitéis la página y a que probéis nuestros productos. Esteremos encantados de que nos contéis vuestras impresiones.

La larga vida del bogavante

De entre toda la lista de mariscos os traemos hoy desde MariscoMarisco uno que destaca principalmente por la cantidad de años que puede llegar a vivir, el bogavante, que puede alcanzar hasta los 75 años.

Este manjar se diferencia de los demás por ser un crustáceo de caparazón liso, con cabeza pequeña y puntiaguda, con dos pares de antenas rojas muy largas y una cola con siete anillos que pueden llegar hasta los 50 centímetros de largo.

Su alimentación se basa en mejillones, sepias, calamares, pequeños pulpos, caracolillos, gusanos, carroña, e incluso un semejante si puede. Es decir, rico rico. Además, suele vivir en fondos de roca y arena, escarpados ricos en algas y de media a pequeña profundidad. Es habitual de agua fría y se resguarda durante el día en cuevas que defiende como su propio territorio.

Su crecimiento es lento. A los 5 años de vida suele alcanzar los 500 gramos y hasta los 8 no llega a pesar el kilo. Los más viejos pueden llegar a pesar nueve kilos. Su captura puede ser con nasas o con redes de arrastre, y se suelen vender vivos. Para almacenarlos se les atan las pinzas para que no se hieran entre ellos.

Desde la experiencia que tenemos en MariscoMarisco os decimos que cuando compréis un bogavante deberéis comprobar primero si está verdaderamente vivo. Se le deben alzar las patas, a lo que el crustáceo responderá replegando bruscamente la cola sobre su cuerpo. Además sus pinzas deberán estar inmovilizadas, para evitar riesgos.
Después, al llegar a casa se evitará dejarlo a temperatura ambiente, y se cocerá de inmediato. Sino, se puede cubrir con un paño húmedo y meterlo en la nevera, aunque no es lo más recomendable.

Si se compra ya cocido se comprobará que el bogavente tenga un ojo negro y brillante, que la carne sea de consistencia firme y que despida un buen olor.

Por último, queda elegir cómo se elaborará. Este marisco puede servirse de múltiples fórmulas, pero como siempre decimos en MariscoMarisco, como mejor se aprecia su sabor, es hecho de forma sencilla, para mantener su esencia.

Imagen | Jaliker

Salpicón de marisco

Para dar comienzo al estrenado verano de 2009 traemos una receta muy fresquita, para acompañar a estos días de calor.

En MariscoMarisco sabemos que para muchos cocinar siempre es un placer, y más cuando los ingredientes son de primera, pero todos coincidimos en que con la llegada del buen tiempo sienta mejor una comida bien fresquita, como el marisco que nosotros hacemos llegar a nuestros clientes que siempre esta en las mejores condiciones, y que nos lleve poco tiempo preparar, y que nos quite poco tiempo delante de la cocina para, entre otras cosas, ir rápido a tomar el sol en la playa o en la piscina, y disfrutar a gusto del veranito.

El plato que proponemos está sacado del blog de José Carlos, MI COCINA desde Santiago de Compostela, y consiste en un estupendo salpicón de marisco.

Los ingredientes que os ponemos debajo son los sacados de la propia receta, pero como sabéis un salpicón admite muchos más gustos, siempre según vuestras preferencias. Y cómo no entre los ingredientes que le podéis añadir siempre están todos los tipos de marisco.

Ingredientes (para 4 personas):

- 4 huevos
- 1 lata grande de atún en aceite vegetal.
- aceitunas negras y verdes.
- 400 g de gambas peladas.
- 450 g de palitos de cangrejo.
- salsa rosa o mahonesa

Preparación:

Abrimos la lata de atún y la dejamos escurrir. Cocemos los huevos en agua hirviendo durante diez minutos y las gambas durante dos minutos.

Por otra parte, en un cuenco para ensaladas echamos las aceitunas verdes y negras, los palos de cangrejo previamente cortados en dados y cuando estén los huevos cocidos (esperar un poco a que se enfríen) añadirlos cortados en trocitos con las gambas y el atún.

Mezclamos todo y se deja enfriar en la nevera. Luego lo servimos junto con dos salseras (siempre según gustos) con salsa rosa y salsa mahonesa. Aunque, desde nuestra experiencia, en MariscoMarisco recomendamos comer el marisco que enviamos al natural, pues es cómo mejor se valora su gran calidad.

Esperamos que os haya gustado tanto como a nosotros esta propuesta, y que os siente bien para estos días de calor. Desde aquí damos las gracias a José Carlos por la receta.

Y vosotros... ¿Qué recetas preferís para un caluroso día de verano?

Cuál es el mejor marisco

Por nuestra tradición en venta de marisco en MariscoMarisco conocemos de forma bastante amplia los gustos de los clientes, pero como también sabemos que los gustos van cambiando según época del año o según las tendencias, queremos trasladaros una encuesta para que nos contéis cuál es vuestro marisco preferido.


Hay muchos tipos de marisco en el mercado, pero siempre hay algunos que despuntan en popularidad a la hora de hacer la cesta de la compra, bien sea por precio o por sabor.

También depende de la ocasión para la que se escojan: fiestas familiares, cumpleaños, celebraciones, y un largo etcétera.

La forma de prepararlos, dependiendo de la receta que nos apetezca en el día, también influye a la hora de escogerlos.
Por todo esto nos gustaría saber vuestra opinión y también los motivos para escoger unos y no otros.

Si vuestro marisco preferido no está en la lista no dudéis en incluirlo también en los comentarios.

En el lateral os dejamos la encuesta, que también tenéis disponible en nuestro Linkedin (hay que tener cuenta para votar...).


Muchas gracias por participar. MariscoMarisco.

Esperamos vuestras respuestas.

Imágen centollo Cellach | Imágen percebe Michelle Krol
| Imágen langostino Meredith James | Imágen langostino FreeCat

El marisco y el embarazo

En MariscoMarisco ya sabemos que el marisco es un alimento saludable donde los haya, ya que contiene nutrientes esenciales, es bajo en grasas saturadas y muy bueno para nuestra salud.

Pero además otra cosa que queremos daros a conocer es que es este producto es muy bueno para las mujeres durante el embarazo porque beneficia el desarrollo neurológico del feto.

A diferencia de lo que se creía sobre que la abundante ingesta de este producto podía ser perjudicial para épocas como las del embarazo por contener metilmercurio (un compuesto neurotóxico capaz de concentrarse en el organismo así como en las cadenas alimentarias), un estudio anglo-estadounidense publicado por la prestigiosa revista “The Lancet”, afirma que sí es favorable, siempre en cantidades normales.

El estudio fue llevado a cabo por investigadores del Instituto Nacional de la Salud de Bethesda, en EE.UU., y otros expertos de la Universidad de Bristol (Inglaterra) que analizaron los datos del llamado Estudio Avon de Padres e Hijos, o también conocido como 'Niños de los 90'; estudio en el que se enrolaron 14.000 mujeres embarazadas del Reino Unido en 1991 y 1992, familias a las que se les hizo un estrecho seguimiento desde entonces.

Durante esta investigación observaron la incidencia en el desarrollo de los niños de una mayor o menor ingestión de marisco durante el embarazo, y constataron que el consumo de menos de 340 gramos semanales estaba asociado con el potencial riesgo de un desarrollo verbal más lento.

Por su parte, también observaron que una ingesta inferior de productos del mar se relacionaba con un desarrollo social, comunicativo y motor por debajo de los estándares óptimos.

Así afirmaron que: "No hallamos ninguna prueba que apoye las recomendaciones de EE.UU. de que las mujeres embarazadas deben limitar el consumo de marisco". "Por contra, constatamos que los niños cuyas madres consumieron cantidades menores de 340 gramos por semana tenían más probabilidades de presentar niveles de desarrollo neurológico subestándar que los hijos de madres que habían comido más marisco que el recomendado".

Como conclusión los investigadores constataron a raíz de este estudio que: los riesgos de la pérdida de sustancias nutritivas eran mayores que los riesgos de daño de la exposición para remontar contaminantes en 340 gramos de mariscos comidos a la semana.

Así que... ¡a comer marisco!

Imagen | Davhor

La cocción adecuada para los mariscos

Una de las cuestiones más importantes en MariscoMarisco para ofrecer un buen producto de calidad a nuestros clientes es la cocción adecuada de nuestros mariscos, ya que es imprescindible conocer el punto exacto en el que retirar este rico manjar del fuego para que su sabor sea el más exquisito.
En nuestro caso, contamos con la experiencia de la prestigiosa Marisquería Bahía de Vigo, a la hora de que nuestro marisco alcance la excelencia en su sabor y llegue al plato del cliente en perfecto estado.

En teoría, la cocción del marisco es muy fácil, pero para obtener unos resultados adecuados necesitamos conocer ciertas técnicas, ya que, una pequeña variación en el tiempo de cocción y en la cantidad de sal, puede provocar una gran diferencia entre comer un agradable bocado o tener una comida pasada.

Primero debemos tener en cuenta el agua: por lo general el agua de mar sería la más adecuada para la cocción del marisco, por su salinidad; pero por ser casi imposible ir hasta una orilla para llenar la olla cada vez que tengamos marisco en casa, lo más normal es que se use el agua potable, agregándole una justa cantidad de sal.

La cantidad de sal es otra de las partes fundamentales de la cocción, la media por lo general está en 50gr. de sal gorda/ litro de agua ó 140-180 gramos de sal normal. Aunque todo depende también de los gustos particulares, lo más importantes es la práctica.

Añadir unas hojas de laurel a la cocción del marisco también es importante, aunque algunos piensan que le quitará su sabor natural, siempre le da un buen toque de gracia. También se le suelen añadir otros ingredientes como cebolla, limón o un poco de aceite de oliva. En casa, una vez más, la cuestión es de gustos.

La recomendación más importante es la de que si el marisco está vivo se echa a cocer en agua fría y si no, se hará con agua hirviendo. Si está congelado debe dejarse descongelar lentamente. Por ejemplo si cocemos unos cangrejos, nécoras o centollos vivos, conviene partir de agua fría para evitar que en el proceso pierdan algunos de sus miembros; aunque si vamos a cocer marisco con cabeza (camarones, gamba, langostino, etc...) es recomendable añadir a la cocción algo de limón para evitar ennegrecimiento.
En MariscoMarisco, desde nuestra experiencia, lo que hacemos primero es anestesiar a los mariscos con vinagre antes de sacrificarlos, principalmente a los centollos, nécoras y bogavantes. La razón real es porque sino se hace así, al meterlos en agua hirviendo rompen sus patas debido al estrés.

Como un buen y último consejo os proponemos además refrescar el marisco inmediatamente después de cocer, a nosotros nos gusta hacerlo no bajo agua del grifo, sino en un recipiente con agua con sal y hielo, para que la carne del marisco queda más compacta y se evite una sobrecocción.
Esperamos que os hayan servido estos consejos y todos los trucos que os proponemos.

Cualquier duda que tengáis no dudéis en escribirnos. ¡Buen provecho!

Cómo abrir un centollo

Una de las preguntas que nuestros clientes nos hacen más a menudo es cómo abrir un centollo. Es normal. Muchas veces cuando nos sentamos en una mesa donde sirven una bandeja con marisco no sabemos muy bien cómo hacer para abrirlo sin marcharnos o sin destrozar lo que nos vamos a comer.

Para poder aprovechar al máximo este manjar es necesario que sepamos bien cómo hacer para sacarle todo el partido, por eso vamos a explicar la manera adecuada para abrir un centollo.

En MariscoMarisco contamos con amplia experiencia para poder echaros una mano ante este reto. Así, haciendo caso a los comentarios que nuestros amigos de la red nos han propuesto, vamos a tratar de ofreceros nuestras recomendaciones para disfrutar como dios manda de un buen centollo, que si es de la ría, mucho mejor.

Instrucciones a seguir para conseguir abrir un centollo con cuidado, siempre y cuando se haya cocido antes claro:

• Primero debemos colocar el centollo boca arriba y arrancarle el abdomen, tirando hacia atrás, y después ir arrancando las patas una a una, girándolas hacia atrás. Con unas tenazas para marisco o con un mazo ir golpeando las patas sin destrozarlas e ir colocándolas en una fuente.
• Recomendamos abrir el centollo por la parte de atrás separando el caparazón del cuerpo llamado "cacho" y con un tenedor ir retirando los cartílagos.
• Después el caparazón lo colocaremos encima de las patas, aunque antes se debe eliminar el estómago, por lo que hay que darle un golpe seco en la parte de la boca e ir tirando de ella hasta retirar todo.
• En cuanto al cuerpo o cacho debemos cortarlo en 6 u 8 trozos, según tamaño, para que sea más fácil comerlo. Por último colocarlo en la fuente de manera vistosa.

Una vez hecho todo esto, ya no queda más que sentarse a la mesa y disfrutar de la comida.

Espero que os haya servido. ¡Buen provecho!

Imagen Cellach

Y de comer... pulpo

Estos días, navegando por el infinito mundo de los blogs de cocina y recetas, hemos hecho numerosos amigos, que esperamos que aumenten en los próximos días.

Entre tantas recetas y platos exquisitos encontramos uno muy apetitoso que utiliza como ingrediente principal uno de los manjares del mar, el pulpo. Sí, ya sabemos que el pulpo no es un marisco, sino un cefalópodo. Pero no deja de ser todo un manjar y, como muchos de nuestros clientes suelen pedírnoslos, en MariscoMarisco.com siempre damos la posibilidad de añadir un pulpo a la cesta de compra.

Una de las formas más tradicionales de preparación es la del "Pulpo a la Gallega", conocido también en Galicia como "polbo o pulpo á feira". Esta ya es muy conocida y no nos vamos a parar a detallarla pero, para cambiar de lo típico cogemos prestada una receta del blog Sal y Azúcar de Celes (que espero que no le importe) en el que se prepara de una manera muy diferente y rica, propia de Menorca, el Pulpo con cebolla.

A ver qué os parece.

INGREDIENTES:

-1kg. de pulpo limpio y troceado.

-1kg. de cebollas limpias y cortadas en juliana.

PREPARACIÓN:

-Pescar o comprar el pulpo, limpiar y congelar, (congelarlo para evitar tener que golpearlo para ablandarlo).

-Cuando se tenga que utilizar, descongelar y cortar en trocitos pequeños.

-Poner en una cazuela (mejor si es de barro), con un poquito de aceite de oliva.

-Añadir las cebollas limpias y cortadas en juliana.

-Cocer a fuego lento unas 2 horas (esto cambia según la cantidad que hacemos). El pulpo suelta sus jugos que tienen que irse reduciendo poquito a poco.

-Al final de la cocción comprobar el punto de sal, si le hace falta se le pone, pero como el pulpo es fuerte de gusto normalmente no le hace falta.

Espero que disfrutéis de esta receta. Muchas gracias, Celes.

¡Buen provecho!

Marisco, un alimento saludable

Nos gustaría indagar un poco más en el delicioso mundo de los mariscos, así que la entrada de hoy estará centrada en algunas de las bondades reconocidas a este manjar.

Una dieta saludable y rica en vitaminas debe estar compuesta por pescados y mariscos, porque tienen proteínas de muy alta calidad y están enriquecidos con nutrientes esenciales para nuestro organismo, además de ser bajos en grasas saturadas y contener ácidos grasos omega-3.

Contienen poca cantidad de grasa (del 0.5 al 2% en los moluscos, y del 2 al 5% en los crustáceos), y aportan unas 80 calorías por cada 100 gramos consumidos, por lo que son ideales para todos aquellos preocupados por las dietas o la operación bikini.

Tienen menos grasas que el pescado, y sus características nutritivas dependen principalmente de cada especie en particular, aun así son ricos en proteínas, vitaminas y sales minerales, por eso los expertos aseguran que deben consumirse entre cuatro o cinco raciones de pescado o marisco a la semana.

En el mercado podemos encontrar una gran variedad y con precios muy diversos: Almeja, Berberecho, Bogavante, Buey de mar, Camarón, Cangrejo, Caramuxo, Centollo, Cigala, Gamba, Langosta, Mejillón, Navaja, Nécora, Ostra, Percebe, Santiaguiño, Vieira, Zamburiña.

Todos estos mariscos los iremos descubriendo a través de diferentes recetas, platos y trucos.

Pero no hay que olvidar que una buena receta hace que el marisco esté más apetitoso, aunque si el marisco es de buena calidad no necesita muchas florituras para estar ¡exquisito!

MariscoMarisco.com estrena blog

Con este texto arrancamos el blog de MariscoMarisco.com. Somos la empresa de referencia en la venta de marisco cocido a los domicilios de toda España y Portugal en 24 horas.

Mariscomarisco quiere convertirse en un espacio obligado para los amantes de todo lo relacionado con el buen comer y la buena cocina y para los que deseen conocer todo lo que hace falta sobre el mundo del marisco y su compra. Y todo garantizado por la Marisquería Bahía en el Mercado de la Piedra, en Vigo (Galicia).

En este espacio trataremos de colgar nuestras novedades y ofertas, pero sobre todo consejos, recetas y todos los secretillos que puedan convertir el consumo de marisco en lo que es para los gallegos: una experiencia inolvidable, una forma de vida.

Os damos la bienvenida y esperamos que comentéis mucho; ¡vuestros comentarios nos darán alas para continuar!